ひら豆（レンズ豆）
ひら豆（レンズマメ）
世界の生産量は299万トンで、主な生産国は、インド、トルコ、カナダの順です。レンズまめは、直径4～8mm、厚さ2～3mmで、豆の色は緑色や緑褐色、皮をむいた状態では赤色や橙色になります。通常、皮をむいてスープなどに用います。レンズまめは、紀元前から高栄養食品として食べられており、後世発明された「レンズ」は、この豆の形から命名されたようです。
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