秋田県産 黒ささげ(てんこ小豆) の成長記録 －当社指定契約栽培－
秋田の豆食文化で赤飯は重要な食品です。近年、食文化が多様化しておりますが赤飯の需要は相変わらず根強いものがあります。農業国秋田も後継者不足や収入面から生産者意欲が無くなり現実は厳しい格好です。
当社は秋田県産と契約栽培のタイ国産で市場に安定供給しておりましたが、前途に申し上げたように秋田県産の収穫高が激減しました。収量が減少した最大の理由は栽培しても利益につながらない事が挙げられます。
そこで当社は生産者と直結して契約栽培を敢行することになりました。てんこ小豆を皆様に安定供給するためには契約栽培は必要不可欠であると考えております。
秋田県産黒ささげ(てんこ小豆)の契約栽培 基本情報
| 種 子 | 黒ささげ(てんこ小豆) |
| 播種日 | 平成１５年５月１２日 |
| 作付場所 | 秋田県雄和町女米木 地 区 |
| 契約者 | （有）鈴和商店 |
秋田県産黒ささげ(てんこ小豆)の契約栽培 圃場紹介
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秋田県産黒ささげ(てんこ小豆)の収穫を終えて
収穫期に私自身が乗り遅れてしまい、生産者が気を使って残してくれていた一株を持ち帰っての撮影になってしまいました。楽しみにしてくれていた皆様には大変申し訳なく、ここにお詫び申し上げます。当店始まって以来始めての試みであった契約栽培でしたが生産者の理解と協力、そして努力のおかげで順調に収穫を迎える事が出来ました。
この契約栽培は決して今年限りで終わらせるのではなく、来年・再来年と続けていく次第であります。トレーサビリティ（生産履歴の追跡）の構築と栽培マニュアルの作成を来年の目標として掲げ「てんこ小豆」をこれからも皆様に提供する努力を惜しまない事をここに約束して今年の栽培日記を終わらせていただきます。約半年間ありがとうございました。
秋田県産黒ささげ(てんこ小豆)の将来に向けて
現在当社は岩手県の一部生産者と試験栽培も含め、少しずつではありますが基盤を構築しております。
『スローフード』と連結して近い将来、「小生産者や郷土の豆文化を受け継ぎ支えていくこと」「価値ある食材の存続」に地元の賛同者と力を合わせて精進していきたいと考えております。
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